miércoles, 25 de mayo de 2016

Ya no más zapatos de cuero de salmón: ahora el destinatario es la mascota de la casa...

Resultado de imagen para zapatos de cuero de pescadoEn la búsqueda de formas de hacer más rentable la acuicultura, hallamos esta nota en el  sitio http://www.salmonexpert.cl. Sec trata de dar valor agregado a la producción de salmónidos, o de otros peces cultivados en Argentina, con ideas como ésta. Dejo la inquietud a nuestros productores y gestores de la actividad. Sabemos que en la provincia de Río Negro, zona del Alto Valle, un emprendedor aprovecha integralmente las capturas de carpa que él mismo hace en el río Negro
(ver http://acuiculturaenargentina.blogspot.com.ar/2015/04/carpas-del-rio-negro-una-experiencia-de.html)
Solo como un ejemplo de fuentes de provisión en la zona de Norpatagonia, no solo hay pesca de carpas en la zona, sino también se pescan percas y pejerreyes en el lago Pellegrini, y se crían truchas arco iris en los embalses Alicura y Piedra del Águila. Seguramente, el aprovechamiento de los restos de faena dándole un valor agregado puede resultar una idea interesante para profundizar.


Y la nota dice:

Un nuevo uso para la piel del salmón

Chile: En febrero de este año, la compañía Austral Epic comenzó a dar cuenta de su proyecto en los medios de comunicación. Hoy, sus productos ya están disponibles para el público.
Bajos en calorías y grasas saturadas, pero altos en proteínas, vitaminas y Omega 3 y 6. Esas son algunas de las ventajas que ofrecen los snacks para perros y gatos que son elaborados por el trío de socios Francisco Peralta, Felipe Herrera e Ignacio Tadres, según informó Las Últimas Noticias.
“Los tres somos amantes de los animales e Ignacio había visto algo similar en Australia así es que se juntó todo. Eso, teniendo también en cuenta que somos el segundo país productor de salmón a nivel mundial por lo que estaba en nuestras manos hacer algo distinto e innovador”, contó Peralta.
Y fue tras varios meses de pruebas, una postulación a un fondo Corfo e incluso una mudanza a la ciudad de Puerto Varas, que estos tres socios finalmente vieron los resultados de sus esfuerzos.
“Austral Epic viene en tres formatos: Salmón Fillet, Skin Roll y Training Treat, que son pastillas de salmón para entrenar a la mascota mientras que los dos primeros son de cuero de salmón horneado con algo de carne. Los precios van entre los $ 1.500 a $ 4.950 y las ventas se hacen a través dehttp://www.australepic.com”.

Publicado el 20/05/2016 a las 6:58 a

lunes, 23 de mayo de 2016

La Economía Azul: no es un tema de daltonismo!!


Resultado de imagen para pitufosUna nota de la página de la Red Mexicana de Acuicultura, que bien vale para el desarrollo de nuestra propia experiencia de pensar y ejecutar una visión de la maricultura, cuestión que se discute por estas épocas en el seno del proyecto estratégico Pampa Azul.







Economía Azul: integrando a los ecosistemas marino – costeros a la ecuación
El mundo no es el mismo hoy que ayer; afortunadamente, nos hemos dado cuenta que nuestra economía por un lado...


El mundo no es el mismo hoy que ayer; afortunadamente, nos hemos dado cuenta que nuestra economía por un lado, depende de los recursos naturales y culturales, pero también hemos identificado que estos mismos recursos pueden ser generadores de economía, dando paso a lo que llamamos la economía de los colores.
Entre estos nuevos enfoques de desarrollo, encontramos por supuesto la economía verde, que consiste en valorar los servicios de diferentes ecosistemas, reconocer que juegan un papel crucial en el desarrollo y generar beneficios a través de su protección; claro ejemplo, los esquemas de pago por servicios ambientales por conservación de bosques y selvas en varias partes del mundo (venta de bonos de carbono), o el posicionamiento de destinos sustentables como el caso de Costa Rica, Nueva Zelanda, Panamá, Colombia entre otros.    
Otro de los “nuevos” conceptos que cada día tomar mayor auge es la economía naranja o también conocida como industrias creativas, que tiene como base la valoración de los recursos culturales tanto materiales como inmateriales de una ciudad o país, y logran generar una economía a partir de su aprovechamiento; un claro ejemplo a nivel internacional es Perú, con el tema de la gastronomía, y a nivel nacional Guanajuato, que se ha posicionado como uno de los destinos que mejor aprovechan su patrimonio, no solo para traer turismo, sino generar industrias relacionadas con la bebida, la comida y el aprovechamiento de sus atractivos culturales.
Hoy, un nuevo concepto viene a la mesa y resulta de gran importancia para México, pero en especial para Quintana Roo: la economía azul. FAO define a la economía azul como “un enfoque racional para el manejo sostenible, integral y socioeconómico de los océanos y costas dirigido a las pesquerías, acuacultura, los servicios ecosistémicos, el mercado y la protección social de las comunidades ribereñas”. En otras palabras, aprovechar de forma racional los recursos costeros y, a partir de su uso responsable y valorización, generar una nueva economía.
Y es que imagine usted que  cuando el turismo vino a esta zona, en los años 70’s, la apuesta fue desarrollar Cancún a partir del aprovechamiento de sus atractivos para generar desarrollo regional, empleos, divisas y otros; hoy, podemos aprovechar la diversidad de recursos biológicos del estado para apostar por una nueva economía permitiendo al mismo tiempo su conservación.
¿No sería magnífico, por ejemplo, que se generaran empleos para la protección de ecosistemas prioritarios y restauración de los mismos? ¿O que tal que podamos aprovechar la fuerza mareomotriz para generar energía y dejar de depender de los combustibles fósiles? ¿O que se apostara por el ecoturismo en las zonas costeras como una manera de generar empleo y bienestar para las poblaciones locales? ¿O que los empresarios pudieran integrar a sus estrategias de sustentabilidad la creación de áreas protegidas privadas y que los turistas y residentes tuvieran acceso a ellas para programas de educación ambiental? ¿O que, como ya sucede con bosques y selvas, pudiéramos medir la captura de carbono en los manglares y vender bonos de carbono que ayuden a conservar y restaurar estos importantes ecosistemas? ¿O consolidar la comercialización de las especies marinas que se pescan de forma sustentable?
Suena bien, ¿cierto? Pues la economía azul es el futuro, e instituciones como el Fondo Mexicano para la Conservación de la Naturaleza, a través del Programa de Liderazgo en el Sistema Arrecifal Mesoamericano, están innovando y trabajando ya en poner el tema en la agenda estatal y en los demás países que compartimos el Sistema Arrecifal Mesoamericano.
Este 2016, al menos 12 líderes jóvenes de México, Guatemala, Honduras y Belice estarán trabajando en proyectos relacionados con la economía azul, esperemos que empresarios, autoridades, organizaciones de la sociedad civil y ciudadanos podamos sumarnos a este esfuerzo que, sin duda, representa grandes oportunidades para el futuro de Quintana Roo.

Para estos días tan particulares, contribución de la acuicultura al ahorro de energía: ideas para pensar la actividad en Argentina


Resultado de imagen para enchufeA propoósito de la necesidad de discutir e impulsar nuestra maricultura, traigo esta entrada  de la página EFEAgro, que servirá para tener un menú amplio de ideas en los ámbitos en los que se mueve la cosa. Vale la pena pensar en el siguiente paso. Aquí habla del uso de energía para la oxigenación del agua, pero un criadero tiene múltiples requerimientos.

Energías renovables para ahorrar electricidad en la acuicultura

Un proyecto con nuevas tecnologías -basadas en energías renovables- permitirá ahorrar un 30 % del gasto en electricidad a 165 instalaciones de acuicultura marina en tierra firme, ubicadas en Andalucía. Facilitará también el abastecimiento de oxígeno a los peces.
Esteros de Canela (Huelva). Foto: Cedida por CTAQUAEsteros de Canela (Huelva). Foto: Cedida por CTAQUA
Los responsables del proyecto Life+Aquasef han presentado, en rueda de prensa, los resultados de esta iniciativa, cuyos objetivos son disminuir los costes de las empresas deacuicultura, así como rebajar las emisiones de dióxido de carbono (CO2) y el impacto ambiental del cultivo de peces y moluscos.
En el proyecto participan Ariema, el Centro Tecnológico de Acuicultura de Andalucía (Ctaqua),Esteros de CanelaInnoma Energía (spin off o empresa derivada de la Universidad de Cádiz) yD&B Tech (spin off de la Universidad de Sevilla).
Los estudios, que empezaron en Ayamonte (Huelva), afectan a las llamadas instalaciones en estero o acuicultura marina en tierra.
La jefa de departamento de Ctaqua Myriam Retamero ha explicado que la tecnología facilita el suministro energético a granjas situadas en zonas naturales pero a veces muy remotas, cuyo consumo energético es costoso; además si no hay abastecimiento y se producen cortes de luz aumenta el riesgo de que mueran los peces.
Una instalación acuícola gasta 35.000 euros anuales en comprar oxígeno puro. Un traspaso de aire más eficiente le ahorra gasto eléctrico.
Una de las técnicas se basa en el aprovechamiento del “excedente de energía solar” y permite la obtención in situ del oxígeno necesario para suministrar a los tanques de cultivo, que se alimentan directamente de los sistemas de energías renovables.
La iniciativa incluye la aplicación de energía renovable fotovoltaica y eólica para abastecer los sistemas de bombeo en tanques, la iluminación de la planta y los sistemas de mezcla, a la vez que se reducen emisiones de gases efecto invernadero.
Placas solares en el proyecto para reducir el gasto energético en acuicultura marina. Foto: CTAQUA
Placas solares en el proyecto para reducir el gasto energético en acuicultura marina. Foto: CTAQUA
El director general de Ariema, Rafael Luque, ha señalado que se trata de un almacenamiento “pionero”, que acumula energía en áreas que están lejos de la red de suministro y garantiza el oxígeno a las instalaciones que, en la actualidad, lo reciben gracias a camiones que lo transportan licuado, con el consiguiente impacto ambiental.
Otra línea del proyecto es el aprovechamiento del dióxido de carbono de las microalgas, que se convierten en materia prima y sirven de complemento nutricional.
Luque ha remarcado que el proyecto “integra el mundo de la energía en la acuicultura”, y está relacionado con el desarrollo del hidrógeno como fuente energética; por el momento se ha validado en Esteros de Canela (Ayamonte).

Menos emisiones y más valor para el pescado

El responsable de desarrollo de negocio de D&B Tech, Álvaro Lobo, ha apuntado que las instalaciones de acuicultura gastan unos 35.000 euros anuales en la compra de oxígeno.
“Se trata de transferir el aire de una manera más eficiente, para no gastar en la compra de oxígeno puro”, según Lobo.
Los responsables del proyecto han calculado que estos sistemas reducirán las emisiones de CO2 de las plantas acuícolas en 46,6 toneladas anuales y 474 toneladas en un período de vida útil de 25 años.
Asimismo, han confiado en que estas técnicas aumenten los márgenes de ingresos de las empresas acuícolas e incrementen el valor añadido del pescado, para que pueda ser certificado como “libre de contaminación ambiental”; también esperan que puedan replicarse en otros países europeos.

jueves, 19 de mayo de 2016

Parafraseando al capítulo acuícola de Les Luthiers... "Usted biomoléculas o vió moleculas...???"


Nota de sumo interés aparecida en la página colombiana agronegocios.co. Para una descripción detallada del tema del uso de biomoléculas, puedes consultar el sitio
http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Tecnologia/tecnologia/Ficha_07_PeliculaComestible.pdf, 
que incluye una buena descripción del tema.

CON BIOMOLÉCULAS PROLONGARÁN LA VIDA ÚTIL


Estudiantes de la Universidad Nacional del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (Icta) en el marco del proyecto financiado por Colciencias crearon biomoléculas conservantes, con el fin de utilizar compuestos naturales que alarguen la vida de productos como nuggets, luncheon fish y filetes obtenidos de la cachama, el yamú, el bocachico y la tilapia. 
Para los recubrimientos comestibles hechos con base de moléculas se utilizaron compuestos extraídos de la microbiota natural, un polímero de quitosano que se obtiene de las corazas de los crustáceos, además se empleó aceite esencial de laurel y extracto de propóleo, que impiden la actividad microbiana y son antioxidantes, para que de esta manera la vida útil de los productos se mantenga por más de 15 días.
Según el profesor Héctor Suárez Mahecha, Ph. D. en Ciencia de Alimentos, “el recubrimiento es un sistema en el cual se adicionan componentes que se pueden consumir con el alimento”.
Por su parte, frente a los tres nuevos productos en los que se usarán las biomoléculas, Andrea Paola Rodríguez, estudiante de la Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos manifestó que “los filetes de pescado fueron sometidos a tratamientos mecánicos y físicos para las espinas. Los demás productos fueron nuggets y luncheon fish de cachama, una especie de jamoneta que se puede consumir en sándwiches, sofreír o comer cruda”.
Así pues, estos conservantes que evitarán el uso de químicos en estos productos, se usan sumergiendo el alimento en los extractos etanólicos de propóleos y aceite esencial, los que crean una capa que se convierte en la barrera de protección para el alimento seleccionado.
Los estudiantes durante este estudio también identificaron compuestos que protegen a las especies vegetales de los efectos nocivos de los rayos solares y los aplicaron al recubrimiento comestible de protección que es elaborada con carbohidratos y alginatos, polímeros orgánicos. Con las biomoléculas como conservantes el uso de químicos se reduce.

miércoles, 18 de mayo de 2016

Posibilidad de pasantías en el CRIAR (Criadero Patagónico de Especies Marinas) rionegrino: de cómo tener éxito con la semilla del mejillón...

Una oferta de formación para bivalveros en el CRIAR, San Antonio Oeste, Río Negro... 


stornicomahuecriar
PROGRAMA DE CAPACITACIÓN INTEGRAL Y TRANSFERENCIA

 TECNOLÓGICA EN PRODUCCIÓN DE SEMILLAS DE MOLUSCOS

 BIVALVOS EN CRIADERO
I
PROGRAMA DE PASANTÍAS 2016
I
Convocatoria a capacitación en el CRIAR – Criadero Patagónico de Especies Marinas
I
Centro de Investigación Aplicada y Transferencia Tecnológica en Recursos Marinos “Alte. Storni” (CIMAS) y Escuela Superior de Ciencias Marinas (ESCIMAR), Universidad Nacional del Comahue. Las Grutas, Río Negro.
I

  • Estudiantes, graduados y docentes universitarios y de nivel terciario de carreras técnicas y científicas afines a la acuicultura,
  • Técnicos o investigadores pertenecientes al sector público (institutos de investigación, administraciones pesqueras nacionales o provinciales) o privado (empresas, cooperativas de producción, asociaciones civiles, pescadores artesanales)
  • Acuaristas profesionales o amateurs,
  • Docentes de niveles primario y secundario de escuelas públicas y privadas como apoyatura o estímulo para la intervención en ferias de ciencias

producción de fitoplancton
  • Cultivo de microalgas en criadero
  • Cultivo de zooplancton en criadero

tanques de engorde de vieiras
  • Acondicionamiento de reproductores de moluscos bivalvos
  • Inducción a la puesta
  • Fertilización gamética
  • Cultivo de larvas
  • Fijación larvaria
Para más información contactarse al mail: criarlasgrutas@yahoo.com.ar; agregando CV o descripción de su actividad/interés. Teléfono móvil CRIAR: 2920 47 2716